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你知道古代文人是如何对大闸蟹进行品鉴的嘛

发表时间:2020-08-17 00:00作者:西宁市城中区蟹之家苏亭水产店网址:http://www.xnxiezhijia.com

在饮食文化中,大闸蟹一直以来深受消费者的喜爱,本期西宁阳澄湖大闸蟹批发来带大家了解一下古代文人是如何品鉴大闸蟹的吧!

在我国博大精深的饮食文化中,大闸蟹文化简直可与酒文化等量齐观。

文人们给大闸蟹起了种种雅号:以其横行曰“桀步”、以其行声曰“郭索”、以其外骨叫做“介士”、以其没肠称为“无肠公子”。民间的蟹谚也有不少:如“虾荒蟹乱”;“秋风起、大闸蟹肥,西风响、蟹脚痒”;“小雪前、闹踵踵,立了冬,影无踪”;“寒露发脚、霜降捉着”;“九月团脐十月尖”等等。

历代咏蟹诗词不少:大诗人李白在《月下独酌》中写道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。大画家齐白石曾画蟹、题诗两首:“老年画法没来由,别其西风笔底秋。沧海扬尘洞庭涸,看君行到几时休。”“处处草泥方,行到何时好?昨岁见君多,今年见君少。”他还在画面题写“看你横行到几时”!语言铿锵,落地有声,讥讽黑暗统治可谓入木三分。

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明末清初的吃蟹名家张岱认为:“食品不加盐醋而五味全者,无他,乃蟹。”他在《陶庵梦忆》中写道:“河蟹十月与稻谷俱肥,壳如盘大,而紫蟹巨如拳,小脚肉出,掀起壳,膏腻不散,甘腴虽八珍不及。”而爱大闸蟹如命、有“蟹仙”之称的戏曲家李渔,将购蟹之钱称为“买命钱”,自言:“大闸蟹终身一日皆不能忘之,至其可嗜、可甘与不可忘之故,则绝口不能形容之。”

大闸蟹张牙舞爪、形状可怕。鲁迅先生说:“初次吃大闸蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”凡大闸蟹上市季节,他总要买些蟹来食;有时还请其弟周建人一家一起品尝。在1932年10月的《鲁迅日记》里,就三次记述“三弟及蕴如携婴儿来,留之晚餐并食蟹。”他还专门吩咐许广平选购阳澄湖大闸蟹,送给日本朋友镰田、内山完造先生。鲁迅的文章中常写到蟹,真是吃蟹津津有味,写蟹涉笔成趣。

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