大闸蟹的清蒸方法你了解吗

说起吃大闸蟹，我们起初想的方法应该是蒸好的，大闸蟹和海蟹不同，肉质很柔软，没有腥味，所以蒸一下比较好，其实蒸大闸蟹很简单，但实际上是藏了一股玄气，万一做不好，蟹腿会裂开，蟹肉会流出。这样蟹肉太老等问题经常发生，会破坏大闸蟹的食材。清蒸大闸蟹的正确做法到底是怎么样的呢？下面西宁大闸蟹专卖店就详细解读一下这道菜。

　　清蒸大闸蟹的做法：

　　#一步，清洗大闸蟹。大闸蟹买回来之后仍是要清洗一下，假定挑选把绑蟹草解开清洗的话，洗完之后依旧要把它绑起来。

　　第二步，在蒸锅内盛适量清水。这儿需求留心的是，水不要太多，要确保水在欢娱的时分，冒起的水泡不会直接接触到蒸锅上方的大闸蟹。

　　第三步，把大闸蟹放入蒸锅内。拿起绑好的大闸蟹，将它放入蒸锅，而且要把它背部朝下、肚子朝上，这样的摆放方法，能够让大闸蟹受热愈加均匀，而且蟹黄不简略溢出来。

　　第四步，把火翻开，开始清蒸。清蒸大闸蟹，必定要确保冷水上锅。假定把水烧开之后，再把蟹放上去，就简略导致大闸蟹断腿。这一点许多人或许都不知道，下次蒸蟹的时分必定要留心啦！

　　第五步，清蒸12分钟左右。详细的蒸蟹时间，要根据大闸蟹的个头巨细来挑选，基本上三两的大闸蟹，蒸12分钟就差不多了。假定不确定大闸蟹是否蒸熟，能够取一只大闸蟹出来，掀开背壳看一看，假定蟹黄整体都凝集起来，就说明现已蒸熟了。

　　依照以上五个进程，就能够轻松蒸出一锅好的的大闸蟹了，既不会断腿也不会漏黄，蟹肉特别细腻新鲜。吃清蒸大闸蟹的时分别忘了蘸一些姜醋，愈加能钓出蟹的甘旨，好吃极了！

　　大闸蟹蒸多久才更好吃？"清蒸大闸蟹看似简略，里边却有许多考究，从水的温度，到大闸蟹需求蒸多久，都要掌握好，这样才调蒸出一盘好的的大闸蟹。"

　　清蒸大闸蟹，是一道秋季更不容失掉的美食。

　　大闸蟹本身十分鲜美，不需求剩余的调味料，只要用清水蒸熟透，配上一碟姜醋，那便是一道珍馐美馔。

　　不过，清蒸大闸蟹看似简略，里边却有许多考究，从水的温度，到大闸蟹需求蒸多久，都要掌握好，这样才调蒸出一盘好的的大闸蟹。

　　清蒸大闸蟹的进程：

　　1、绑缚。这一点我们都知道，要用绳子把大闸蟹牢牢捆住，避免它在挣扎的时分弄断腿。

　　2、水量。隔水蒸大闸蟹的时分，锅里放的水不能太多，要离蒸格有几公分的距离。水放多了，在水欢娱之后，会接触到大闸蟹，导致蟹黄的溢出。

　　3、放蟹。把捆好的大闸蟹放进蒸格里，要肚腹朝上、背壳朝下这样放，这样不只受热均匀，也是为了不让蟹黄流出来，蟹黄就能保留在蟹壳里了。

　　4、上锅。留心了，这儿是要害，冷水上锅！冷水上锅！冷水上锅！重要的话说三遍！冷水上锅的话，跟着水温逐步加热，大闸蟹不会一瞬间感到太烫，因而不会过度挣扎，把腿弄断。

　　5、开战。冷水开战，比及水欢娱之后，再蒸15-20分钟，视大闸蟹体魄的巨细而定。趁着蒸蟹的时分，急忙去预备姜醋等佐料吧，还能够煮一碗糖姜汤，吃完大闸蟹之后喝能够驱寒。

　　依照这样的进程，就能蒸出一锅新鲜可口的大闸蟹啦！蟹肉细嫩莹白，蟹黄丰盈鲜美，简直太好吃了！

　　综上所述，有关大闸蟹的清蒸方法的内容介绍，希望能够对我们有必定的协助。除此之外，关注西宁市城中区蟹之家苏亭水产店官网，了解更多关于西宁大闸蟹专卖店产品信息，可直接联络在线客服或留言，我们将诚挚为您供应更好的服务！

　　免责声明：本站部分文章、图片均来源于网络，仅供我们学习参看，版权归原作者全部。如有侵犯到您的权力，请联络我们将及时进行处理。